Quả nhãn còn được gọi là nhãn lồng, là loại trái cây đặc sản được yêu thích bởi vị ngọt thanh, thơm ngon và nhiều dưỡng chất. Không chỉ ăn tươi, người ta đem cùi nhãn sấy thành long nhãn để có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, bổ dưỡng. Vậy long nhãn nấu món gì? Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn một số món ngon từ long nhãn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
1. Chè hạt sen long nhãn:
Đây là món chè truyền thống quen thuộc và được yêu thích nhất trong các món ăn từ long nhãn. Chè hạt sen long nhãn có vị ngọt thanh, thơm bùi của hạt sen kết hợp với vị ngọt dịu của long nhãn, tạo nên hương vị hài hòa, thanh mát.
Nguyên liệu:
- 200g hạt sen
- 200g long nhãn
- 100g đường phèn
- 1 củ gừng nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Ngâm long nhãn sấy khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm.
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và luộc chín.
- Vớt hạt sen ra, cho vào tô nước lạnh để giữ hạt được trắng.
- Cho nước luộc hạt sen vào nồi khác, thêm đường phèn và đun sôi.
- Thả long nhãn vào nồi nước đường, nấu thêm 5 phút.
- Cho hạt sen vào nồi chè, nấu thêm 2 phút cho ngấm đường.
- Múc chè ra chén, thêm gừng thái sợi và thưởng thức nóng hoặc lạnh.
Xem chi tiết: Cách nấu chè sen long nhãn tại đây
2. Xôi gấc long nhãn:
Xôi gấc long nhãn là món ăn đặc sản trong dịp Tết Nguyên Đán và các lễ hội truyền thống. Xôi có màu đỏ đẹp mắt, vị dẻo thơm của nếp nương kết hợp với vị ngọt thanh của long nhãn, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Nếp nương: 500g
- Gấc: 1 quả
- Long nhãn: 200g
- Đường: 100g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu dừa: 1 muỗng canh
Cách làm:
- Gấc bổ đôi, lấy phần ruột đỏ.
- Ngâm nếp nương với nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Ngâm long nhãn sấy khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm.
- Trộn nếp nương với gấc, đường và muối.
- Cho nếp vào xửng, hấp chín.
- Khi xôi gần chín, xới tơi ra, cho long nhãn vào trộn đều và hấp tiếp.
- Rưới thêm một ít dầu dừa để xôi thêm bóng và thơm ngon.
3. Cháo long nhãn
Cháo long nhãn là món ăn truyền thống quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Món cháo này đặc biệt phù hợp với người già, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy hoặc cần phục hồi sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 3 chén
- Đậu xanh: 100g
- Nước: 8 chén
- Long nhãn sấy khô: 100g
- Đường: 50g
- Rượu gạo: 2 muỗng canh
Cách làm:
- Vo gạo nếp và đậu xanh cho sạch bụi bẩn.
- Ngâm long nhãn sấy khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm.
- Cho gạo nếp, đậu xanh, long nhãn sấy khô và nước vào nồi.
- Nấu sôi nồi cháo trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 1 – 2 tiếng. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cháo để tránh bị khét đáy nồi.
- Khi cháo đã chín nhừ, hạt gạo và đậu xanh mềm, nở bung, bạn nêm nếm thêm đường và rượu gạo cho vừa ăn.
- Khuấy đều cháo một lần nữa rồi tắt bếp.
4. Trà nhãn gừng tươi
Trà nhãn nhục (long nhãn) là thức uống thanh mát, giải nhiệt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Vị ngọt thanh của nhãn nhục kết hợp với chút cay nồng của gừng tạo nên hương vị độc đáo, giúp sảng khoái tinh thần và thanh lọc cơ thể. Dưới đây là cách pha trà nhãn nhục đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà:
Nguyên liệu:
- Nước lọc: 1,5 lít
- Gừng băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Đường nâu (tùy theo khẩu vị)
- Nhãn nhục khô: 100g
Cách pha:
- Rửa sạch nhãn nhục khô và ngâm chúng trong nước đun sôi khoảng 10 phút cho mềm.
- Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
- Cho nhãn nhục vào nồi, thêm 1,5 lít nước và đun sôi.
- Khi nồi nước đã sôi, hạ bớt nhiệt độ, tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút.
- Cho gừng tươi và đường nâu vào nồi, khuấy đều để đường tan.
- Tắt bếp và để trà nguội bớt.
>> Tìm hiểu: Long nhãn ôm hạt sen bao nhiêu calo?
Tạm kết
Long nhãn là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon, đa dạng và đầy sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam. Từ món tráng miệng như trà long nhãn, chè long nhãn đến các xôi gấc long nhãn. Hy vọng bài viết trên đã giúp đọc giải đáp phần nào thắc mắc Long nhãn nấu món gì?
