Món cải xoăn xào thịt bò không chỉ là món ăn đơn giản, dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn hàng ngày. Với hương vị đậm đà của thịt bò kết hợp với cải xoăn giòn tan, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu cách làm món ăn này sao cho chuẩn vị và hấp dẫn nhé!
Thành phần dinh dưỡng có trong món cải xoăn xào thịt bò
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng có trong món cải xoăn xào thịt bò, dựa trên các thành phần chính là cải xoăn và thịt bò:
Dinh dưỡng có trong cải xoăn:
- Chất xơ: Cải xoăn chứa lượng lớn chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu.
- Vitamin A: Trong 100g cải xoăn cung cấp khoảng 4812 IU vitamin A, rất tốt cho mắt và da.
- Vitamin C: Cải xoăn chứa 120mg vitamin C trên 100g, hỗ trợ hệ miễn dịch và chống oxi hóa.
- Vitamin K: Cải xoăn cung cấp 704mcg vitamin K trên 100g, giúp duy trì sức khỏe xương và quá trình đông máu.
- Canxi: Cung cấp 150mg canxi trên 100g cải xoăn, hỗ trợ xương khớp.
- Chất chống oxi hóa: Beta-carotene, quercetin, và kaempferol giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.
XEM THÊM: Các loại rau củ quả giúp hạ đường huyết
Dinh dưỡng có trong thịt bò:
- Protein: Thịt bò chứa khoảng 26g protein trên 100g, cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp.
- Sắt: Với 2.6mg sắt trên 100g, thịt bò hỗ trợ sản xuất hemoglobin và vận chuyển oxy trong máu.
- Vitamin B12: Có khoảng 2.5mcg vitamin B12 trong 100g thịt bò, quan trọng cho hệ thần kinh và chức năng não bộ.
- Kẽm: Thịt bò chứa 6mg kẽm trên 100g, giúp tăng cường hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất.
- Chất béo: Phần thịt bò nạc có lượng chất béo vừa phải, trong đó bao gồm cả chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Món cải xoăn xào thịt bò kết hợp giữa cải xoăn giàu vitamin và chất xơ với thịt bò cung cấp protein, sắt và vitamin B12. Đây là món ăn cân bằng dinh dưỡng, phù hợp cho những ai đang muốn tăng cường sức khỏe, hỗ trợ cơ bắp và xương khớp, đồng thời thúc đẩy quá trình tiêu hóa và cải thiện hệ miễn dịch.
Công dụng của cải xoăn xào thịt bò
Món cải xoăn xào thịt bò mang lại nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp giữa cải xoăn giàu dinh dưỡng và thịt bò giàu protein. Dưới đây là những lợi ích cụ thể của món ăn này:
Tăng cường sức khỏe cơ bắp
- Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Protein trong thịt bò hỗ trợ sửa chữa và xây dựng mô cơ, giúp cơ thể duy trì sức mạnh và sự dẻo dai.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
- Cải xoăn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe xương khớp
- Vitamin K có trong cải xoăn giúp tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương. Thêm vào đó, canxi từ cải xoăn và thịt bò cũng góp phần củng cố xương và răng.
Tăng cường hệ miễn dịch
- Vitamin C từ cải xoăn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Bên cạnh đó, kẽm trong thịt bò cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng và khả năng chống lại vi khuẩn, virus.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
- Chất chống oxi hóa trong cải xoăn như beta-carotene, flavonoid và quercetin giúp bảo vệ tim mạch bằng cách ngăn chặn các tác động xấu của gốc tự do. Thịt bò nạc cung cấp lượng chất béo lành mạnh, nếu ăn ở mức vừa phải, sẽ tốt cho sức khỏe tim mạch.
Bổ sung năng lượng và hỗ trợ trao đổi chất
- Vitamin B12 và sắt trong thịt bò giúp tăng cường năng lượng, ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Điều này đặc biệt quan trọng cho những người cần nạp năng lượng để duy trì hoạt động thể chất.
Tốt cho sức khỏe mắt và da
- Vitamin A có trong cải xoăn giúp duy trì sức khỏe mắt và làn da. Ngoài ra, chất chống oxi hóa từ cải xoăn cũng bảo vệ da khỏi tác hại của các yếu tố môi trường, giúp da sáng khỏe.
Hỗ trợ giảm cân
- Nhờ chứa lượng calo thấp từ cải xoăn nhưng lại giàu dinh dưỡng, món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng. Cải xoăn xào thịt bò vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà không gây tăng cân.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cải xoăn xào thịt bò
Để làm món cải xoăn xào thịt bò đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g thịt bò tươi (chọn phần thịt bò mềm như thăn bò hoặc bắp bò)
- 200g cải xoăn
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt (tùy chọn)
- Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
- Một chút rượu trắng (để ướp thịt bò)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, cắt lát mỏng. Ướp thịt bò với một chút dầu hào, nước tương, rượu trắng và hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Cải xoăn: Rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt thành khúc vừa ăn. Để giữ được độ giòn của cải, bạn có thể trụng sơ cải xoăn qua nước sôi khoảng 30 giây rồi ngâm vào nước lạnh.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Ớt: Cắt lát mỏng nếu bạn thích món ăn có vị cay nhẹ.
Bước 2: Xào thịt bò
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh với lửa lớn để giữ được độ mềm của thịt. Khi thịt vừa chín tới, đổ ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào cải xoăn
- Sử dụng chảo vừa xào thịt bò, thêm một chút dầu nếu cần. Sau đó, cho cải xoăn vào xào với lửa lớn, đảo đều tay để cải không bị cháy và giữ được màu xanh.
- Nêm nếm thêm một chút muối và hạt nêm vào cải xoăn để món ăn thêm đậm đà.
Bước 4: Kết hợp cải xoăn và thịt bò
- Khi cải xoăn vừa chín tới, đổ thịt bò đã xào vào chảo. Đảo đều tay để thịt bò và cải xoăn hòa quyện vào nhau. Thêm một chút dầu hào hoặc nước tương để tăng hương vị.
- Xào thêm khoảng 1-2 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Đổ món cải xoăn xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này có thể kết hợp với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Mẹo làm món cải xoăn xào thịt bò ngon
- Chọn thịt bò tươi ngon: Thịt bò mềm và tươi sẽ giúp món ăn không bị dai. Nên chọn thịt bò phần thăn hoặc bắp bò để đảm bảo độ mềm và ngon khi xào.
- Xào với lửa lớn: Để thịt bò giữ được độ mềm, bạn nên xào thịt với lửa lớn và trong thời gian ngắn.
- Trụng sơ cải xoăn: Để cải xoăn giữ được màu xanh và độ giòn, hãy trụng qua nước sôi và ngâm nước lạnh trước khi xào.
Giá trị dinh dưỡng của món cải xoăn xào thịt bò
Món cải xoăn xào thịt bò không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là cải xoăn và thịt bò:
- Thịt bò: Chứa nhiều protein, sắt, và vitamin B12, hỗ trợ tăng cường cơ bắp và hệ miễn dịch.
- Cải xoăn: Giàu chất xơ, vitamin A, C, K, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, món ăn này rất phù hợp cho những ai đang muốn bổ sung dinh dưỡng hoặc theo đuổi chế độ ăn lành mạnh.
Kết luận
Món cải xoăn xào thịt bò không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn mang lại hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao. Với bí quyết xào cải xoăn giòn, thịt bò mềm, đậm đà, đây chắc chắn sẽ là món ăn ưa thích trong bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này!
