Chè cùi bưởi là một món ăn rất ngon vào mùa hè, được nhiều người yêu thích, với nguyên liệu chính là cùi bưởi. Nhưng bạn có biết cùi bưởi có vị đắng đặc trưng và phải sơ chế rất kĩ nếu không món chè sẽ mất ngon. Vậy cách làm cùi bưởi hết đắng như thế nào? Hãy để Thực phẩm khô chia sẻ bạn cách làm cùi bưởi hết đắng để nấu chè bưởi nhé.
Cách làm cùi bưởi hết đắng siêu đơn giản
Cùi bưởi chính là phần dư thừa bỏ đi của quả bưởi. Cùi bưởi thường được dùng với rất nhiều mục đích khác nhau. Nhưng phổ biến nhất đó chính là dùng để nấu chè. Cũng vì thế, cùi bưởi có vị đắng đặc trưng mà bạn cần phải sơ chế rất kĩ càng nếu không món chè sẽ mất ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Vỏ bưởi tươi
- Nước sạch
- 80gr Bột năng
- Muối
- 100gr đường trắng
Cách khử đắng:
- Dùng dao, gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài đi, khía làm 5 hoặc 6 đường từ đỉnh tới đáy bưởi để tách lớp cùi ra
- Thái dọc cùi bưởi chùng 1.5cm. Sau đó, thái cùi bưởi thành từng miếng vuông nhỏ vừa đủ
- Cho muối vào nồi nước cùng với 500ml nước, đun sôi và đánh tan muối rồi tắt bếp và để ấm
- Cho cùi bưởi vào nồi nước muối, đảo đều tay trong 3 phút
- Vớt cùi bưởi ra, đem xả lại với nước lạnh
- Dùng tay bóp mạnh cho cùi bưởi kiệt nước
- Thêm muối hạt vào cùi bưởi, bóp kĩ và đều tay trong 10 phút
- Cuối cùng, xả lại cùi bưởi với nước sạch để khử bớt vị mặn
- Đem cùi bưởi trộn với 80gr bột năng + 1 lít nước + 100gr đường trắng
- Ngâm cùi bưởi ngập nước, căng trong trong vòng 30 phút, sau đó thì vắt kiệt nước
- Trộn cùi bưởi cùng với bột năng, để khoảng 5 phút cho bột năng ngấm vào cùi bưởi
Đừng bỏ lỡ: Mua cùi bưởi khô chất lượng, uy tín, giá rẻ ở Hà Nội
Cách nấu chè cùi bưởi siêu ngon cho ngày hè
Nguyên liệu:
- 300gr cùi bưởi
- 200gr đậu tách tách vỏ
- 150gr đường phèn
- 50ml nước cốt dừa
- 50gr bột năng
- Lá dứa tươi
- Nước tinh khiết
Cách làm:
- Đậu xanh đem đãi với nước sạch. Ngâm đậu xanh 3-6 tiếng để đậu mềm. Vớt đậu lên, xả lại cùng nước sạch, để đậu ráo nước hoàn toàn
- Cho đậu xanh vào xửng, tiến hành hấp chín nhừ đậu xanh trong 3 tiếng đồng hồ
- Lá dứa tươi rửa sạch, đem xay nhuyễn, lọc bỏ bã, lấy lại phần nước cốt lá dứa
- Lấy một chiếc nồi mới, cho 150ml nước + 150gr đường phèn + nước cốt lá dứa + cùi bưởi
- Nấu trong vòng 10 phút để cùi bưởi chín. Vớt cùi bưởi ra, ngâm vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi giòn
- Đổ đậu xanh vào nồi nước, khuấy đều và nấu trong 10 phút
- Hòa bột năng ra tô, đổ vào nồi, khuấy đều tạo độ sánh
- Cuối cùng, bạn đổ tô cùi bưởi vào nồi chè, khuấy đều lên
- Nêm thử cho vừa miệng ăn. Chè vừa miệng, bạn tắt bếp và múc ra tô, thêm nước cốt dừa + đá viên và thưởng thức
Kết luận
Trên đây chính là toàn bộ bài viết giải đáp cách làm cùi bưởi hết đắng để nấu chè mà Thực phẩm khô mình vừa chia sẻ. Hi vọng rằng với một chút kinh nghiệm nho nhỏ trên đây sẽ giúp ích bạn nhiều điều.
Đừng bỏ lỡ: Bí quyết nấu chè bằng cùi bưởi khô đơn giản tại nhà mà siêu ngon
