Rau bò khai xào thịt bò là một món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể nhanh chóng tạo ra một món ăn bổ dưỡng và đầy hương vị. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn ngon tuyệt trong bài viết này nhé!
Cách làm rau bò khai xào thịt bò
Nguyên liệu
- Rau bò khai: 3 bó
- Thịt bò: 300gr
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, muối
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau bò khai nhặt sạch, chỉ lấy những phần ngọn non. Sau đó rửa và vò với muối để rau đỡ mùi
- Thịt bò thái mỏng, ướp cùng một chút dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu xay nhuyễn
- Tỏi băm nhỏ
Bước 2: Xào rau và thịt bò
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò vào xào khoảng 10 phút thì đổ ra bát (lưu ý, chỉ nên xào thịt bò hơi tái để giữ độ mềm ngọt)
- Tiếp tục phi thơm tỏi, cho rau vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay. Trút thịt bò vào đảo đều cho thấm vị ngọt ngon. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi thịt bò chín tới tắt bếp, thêm ớt nếu thích ăn cay, gắp ra đĩa thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm: Đĩa thịt bò thơm ngon. Rau vẫn giữ được độ xanh, giòn. Còn thịt bò thì mềm, mọng nước. Gia vị vừa ăn
Lưu ý khi làm món rau bò khai xào thịt bò
Rau bò khai, hay còn có tên gọi khác như rau dạ hiến, khau hương, là một loại rau rừng mọc tự nhiên ở vùng núi phía Bắc Việt Nam. Được các dân tộc thiểu số ưa chuộng và sử dụng trong nhiều món ăn, rau bò khai không chỉ là thực phẩm ngon mà còn là một vị thuốc quý. Rau có tác dụng chữa tê thấp, hạ sốt, kích thích tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe và còn giúp điều trị một số bệnh như sỏi thận, viêm gan.
Để chế biến món rau bò khai xào thịt bò thơm ngon, bạn nên vò sơ rau để bớt mùi và khi xào rau sẽ mềm hơn.
Với thịt bò, thay vì ướp muối, bạn có thể ướp với chút dầu ăn và bột năng. Điều này giúp thịt bò không bị dai khi xào, thay vào đó vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên. Khi xào thịt bò, hãy sử dụng lửa lớn để thịt nhanh chín, không bị khô.
Cuối cùng, khi xào rau bò khai, chỉ cần xào chín tái để giữ được độ giòn và ngon của rau. Xào quá lâu và kỹ sẽ khiến rau bị dai, khô. Vì vậy, hãy cẩn thận trong quá trình chế biến để có được một món ăn đậm đà hương vị và tốt cho sức khỏe.
Khám phá ngay: Top 5 đặc sản rau rừng được các bà nội trợ tìm mua nhiều nhất
Kết luận
Món rau bò khai xào thịt bò là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt. Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và kỹ thuật chế biến cũng không quá phức tạp, đây thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Với những hướng dẫn chi tiết trong bài, hy vọng bạn đọc sẽ có thể dễ dàng chế biến được món rau bò khai xào ngon miệng tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn dân dã này nhé!
