Lộc nhung là một vị thuốc quý trong đông y, may mắn là nó chỉ quý nhưng không hiếm mà bất cứ ai cũng có thể mua lấy cho mình vài lạng nhung hươu để sử dụng nhằm chữa bệnh hay chỉ là bồi bổ sức khỏe. Vậy nếu sử dụng lộc nhung thì phải chế biến như thế nào cho đúng cách?
Trong y học cổ truyền, lộc nhung là vị thuốc đại bổ, được xếp hàng thượng dược chỉ sau nhân sâm, là một trong bốn tứ đại danh dược, gồm có sâm – nhung – quế – phụ. Chính vì thế sử dụng nhung hươu không chỉ là một cách để chữa nhiều loại bệnh mà còn là cách để bồi bổ, giữ gìn sức khỏe rất toàn diện. Thực sự có nhiều cách để chế biến nhung hươu, với mỗi cách lại có những ưu thế riêng, dành cho từng đối tượng riêng và những công dụng khác nhau.
Lộc nhung hươu ngâm rượu
Ngâm rượu nhung hươu là cách tốt nhất để sử dụng cho những đấng mày râu. Rượu nhung hươu không chỉ có tác dụng bổ thận dương, mạnh gân cốt, mà còn giúp kích thích hưng phấn, giúp tinh thần phấn chấn, tỉnh táo, giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp tốt cho tim mạch, tiêu hóa. Mỗi ngày dùng 1-2 chén nhỏ rượu nhung hươu sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch, kiềm chế quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ.
Cách ngâm rượu nhung hươu là ngâm theo tỷ lệ 3 lạng nhung hươu tươi hoặc 1 lạng lộc nhung khô ngâm cùng với rượu 45-50 độ. Cần chọn loại rượu trắng ngon, độ cao thì mới giúp thẩm thấu hết dưỡng chất từ nhung vào trong rượu. Thời gian ngâm ít nhất là 30 ngày, càng lâu thì sẽ càng tốt. Đồng thời có thể ngâm thêm cùng với những vị thuốc bắc khác để tăng cường tác dụng của rượu lộc nhung.
Lộc nhung ngâm mật ong
Với cách này, có thể dùng được cho mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ cho tới những người cao tuổi. Bởi mật ong vốn cũng là một chất có rất nhiều tác dụng đến cơ thể, đặc biệt là khả năng kháng sinh và chống viêm. Nhung hươu ngâm mật ong rất tốt khi sử dụng, có thể chống lão hóa, tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật, giúp tăng cân cho người gầy, phục hồi sức khỏe cho người ốm yếu, chữa còi xương, suy dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.
Để ngâm lộc nhung hươu với mật ong, các bạn cần thái nhung thành những miếng nhỏ, sau đó ngâm trong bình thủy tinh với tỷ lệ 1 lạng nhung tươi cùng với 250ml mật ong nguyên chất. Tuy nhiên, so với cách ngâm rượu thì nhung hươu ngâm mật ong phải mất tới ít nhất 100 ngày thì mới dùng được.
Nhung hươu ngâm mật ong có thể ăn trực tiếp mà không cần phải nấu chín hay chế biến theo cách nào khác nữa. Cách này không chỉ giúp nhung dễ ăn hơn mà còn có thể bảo quản nhung được lâu dài.
Lộc nhung hươu nấu cháo
Tương tự như những thực phẩm từ động vật như thịt, cá… thì có thể dùng nhung hươu để nấu cháo. Với những tác dụng mà nó mang đến cho người dùng chúng ta thì cháo nhung hươu thực sự là một cao lương mỹ vị chứ không chỉ là một món ăn thông thường nữa.
Nhung hươu tươi thái thành từng miếng mỏng, sau đó xay nhỏ lượng vừa đủ và dùng nấu cháo như thông thường. Cháo nhung hươu ăn rất ngon miệng, có hương thơm đặc trưng, vị bùi, béo, ăn để phục hồi sức khỏe cho người ốm yếu, bồi bổ sức khỏe cho người già, trẻ em. Các bạn có thể xem thêm về tác dụng, cách nấu cháo nhung hươu đúng điệu tại tamsoa.com/tin-tuc/chao-nhung-huou.
Lộc nhung hầm
Tốt nhất là hầm với những thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe như gà ác, chim câu, thận heo, chân giò, baba… cùng với một số vị thuốc đông y khác như kỷ tử, táo đỏ, đông trùng hạ thảo để tăng cường thêm tác dụng.
Những món hầm kết hợp với lộc nhung hươu sẽ giúp bồi bổ, phục hồi sức khỏe cho người già, người mới ốm dậy, bổ sung dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, phụ nữ hoặc tăng cường các chức năng sinh lý cho đàn ông, giúp bổ thận, cường dương hiệu quả.
Lưu ý khi chế biến lộc nhung
Khi sử dụng lộc nhung hươu tươi cần chú ý rằng trước khi chế biến theo bất cứ cách nào, phải cạo sạch lớp lông bên ngoài vì nếu để cả lông nhung không những sẽ không có tác dụng khi dùng mà còn có thể bị viêm ruột, dị ứng nếu không may uống phải.
Để làm sạch lông nhung hươu, các bạn có thể dùng dao lam để cạo sạch hoặc hơ cháy lông bằng lửa bếp ga hay lửa cồn. Sau đó thì rửa sạch bằng rượu loãng trước khi chế biến.
Cũng cần lưu ý rằng lộc nhung chỉ dùng cho trẻ em trên 3 tuổi và kiêng dùng với những người bị bệnh cao huyết áp, bị suy gan thận nặng, bị béo phì.
